干物に挑戦

乗り合い船で釣ってきた鯵を干物にしてみました。　　
初挑戦ですが、なにごとも始まりがあるということで
とりあえずやってみました。

その１

鯵をおろします。
背開き、腹開きいろいろありますが、刺身でもいける鯵です。
遠慮なく大胆にいきましょう。

その２

漬け汁として濃い塩水を用意します。
かなりしょっぱくてもよさそうなのでどばっと塩を投入しました。

少し色がついているのは魔法の粉がはいってるためです。

その3
約一時間ほど漬けておきます。無論冷蔵庫です。
我が家にはネコがいるので特に注意が必要です。

　　　　　しまった

干すための網がねぇ

しかしここで慌てず、騒がず、近所の上州屋までいって
８００円の干し網購入。いままでどんな輩がこんなもん買うのかと思ってましたが、
やっと理解しました。

その4

漬け汁から引き上げ、笊にとって水気を切ります。
新品の干し網に並べます。
身を下にするか、皮が下なのかさっぱりわかりません。
多分正式なやり方があるかと思いますが気にしません。
たかが干すだけです。なんとなく身を下に皮を上にしました。
なんとなく気になって二時間後にひっくりかえしてみました。
写真は引っくり返した後の様子です。

なんか、それっぽくなってきました。
雨が心配でそばを離れられません。
半日ぐらい干しました。

完成

あれ、写真で見ると生乾きにみえますね。
実際にはもっと干物になってます。

さっそく焼いてみました。
おっ、うめぇー。

うまい　　適当なことばっかでしたが、うまかったっす。
干物っていけますね。

日頃はあまり食しませんでしたが、これからは干物人生になりそうです。